クロロゲン酸類は、ワインやコーヒー中に多く含まれているポリフェノールの一種です。クロロゲン酸類は、モノカフェオイルキナ酸類(CQA)、フェルロイルキナ酸類(FQA)、ジカフェオイルキナ酸類(diCQA)の総称で、抗酸化作用、血圧降下作用があります。ここでは、液体クロマトグラフ法によるCQAの分析を紹介します。
クロロゲン酸類が多く含まれているコーヒーの分析例を示します。
HPLC | |
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装置 | 島津Prominence |
検出器 | UV-vis |
カラム | ODSカラム |
定量下限 | 0.5 μg/mL |
図1 焙煎コーヒーのクロマトグラム例
図2 標準品(3-CQA)の検量線